في الدول الصناعية اليوم، يأكل الناس أكثر من أي وقت مضى. التسوق من محلات السوبر ماركت لم يعد يتطلب معرفة الفواكه والخضروات المتاحة حسب الموسم.
الكثير من المنتجات التي نشتريها يتم شحنها من أماكن بعيدة وفقدت الكثير من قيمتها الغذائية أثناء تلك الرحلة. لمعرفة المزيد عن الأطعمة المتوفرة حسب الموسم، يمكنك البدء بزيارة أسواق المزارعين. كما ناقشنا في المقال عن الأطعمة العضوية، يمكنك الحصول على غذاء محلي جيد من أسواق المزارعين.
خلال أشهر الشتاء، نميل إلى تناول الوجبات المطبوخة الثقيلة والغنية. وعندما نأكل حسب الموسم، يكون ذلك نتيجة لتوفر الأطعمة المختلفة. العديد من الأطعمة المتاحة في الشتاء تأتي من حصاد الخريف، بما في ذلك العديد من الخضروات الجذرية وقرع الشتاء التي تتطلب الطهي لتصبح قابلة للأكل.
وفي وقت كتابة هذا المقال، نحن على وشك دخول فصل الربيع. الربيع هو وقت ظهور الأطعمة الجديدة. العديد من الخضروات الورقية مثل الخس، والخضروات الجذرية تنمو جيداً الآن. أيضًا، الأعشاب المنعشة مثل النعناع وأعشاب أخرى ذات نكهة قوية تبدأ في الظهور.
إذا كنت مستعدًا لبدء تناول الطعام حسب المواسم، يمكنك تجربة هذا العصير لتحفيز حاسة التذوق وتنظيف جسمك. لإجراء عملية تنظيف للجسم، اشرب هذا العصير يوميًا لمدة 7 أيام. هذا العصير غني بالفيتامينات والمعادن. أو يمكنك شربه مرة واحدة في الأسبوع لدعم جهاز المناعة.
وصفة عصير الديتوكس:
- 1 شوندر (شمندر)
- 1 جزرة
- 1 عود كرفس
- 1 فجل (أبيض/أحمر أو كلاهما)
- 1 حبة بطاطا صغيرة
طريقة التحضير:
اعصر المكونات واستمتع بالعصير!
كجزء من الثقافة الفارسية، يُعتبر الانقلاب الربيعي بداية سنة جديدة. ومن الأطباق التي يتم تناولها في الاحتفالات طبق الأعشاب الطازجة. هذا الطبق طريقة رائعة لإضفاء لمسة من الانتعاش على الوجبة وتنشيط حاسة التذوق لديك لموسم الربيع.
طبق الأعشاب الطازجة – وصفة من Epicurious تم تعديلها:
المكونات:
- 8 أونصات من الفيتا أو "Violife" (بديل الفيتا النباتي)
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكراوية
- 1/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح خشن، مثل ملح مالدون أو فلو دي سيل أو ملح كوشير
- 2 حزمة من الأعشاب الطازجة الكاملة، بأي مزيج: النعناع، الريحان، الكزبرة، البقدونس المسطح، الطرخون، الشبت، الثوم المعمر، الزعتر
- 1 حزمة من البصل الأخضر، مقطعة إلى أرباع، مع إزالة الجذور
- 2 كوب من الجوز
- 6 فجل مقطع إلى أرباع
- لافاش أو خبز مسطح آخر
طريقة التحضير:
صفي الفيتا وضعيها في وعاء متوسط. يمكنك طحن التوابل بشكل خشن إذا رغبت. سخني مقلاة صغيرة على نار عالية. أضيفي بذور الكزبرة، الكمون، والكراوية، واهزي المقلاة باستمرار حتى تبدأ التوابل في إفراز رائحتها، حوالي دقيقتين. ثم انقليها إلى وعاء وصبي عليها زيت الزيتون. أضيفي رشة من الملح الخشن. حركي التوابل في الزيت واتركيها لبضع دقائق. صبي المزيج فوق الفيتا. إذا رغبت، يمكنك أن تفركي الفيتا بيديك برفق لتفتيتها.
اغسلي الأعشاب وجففيها. قطعي السيقان ولكن اتركيها كما هي. ضعي الأعشاب على طبق كبير في أكوام منفوشة. ضعي الجوز والفجل على الطبق، ثم أضيفي الفيتا وزينيها بالملح الخشن.
من أجل تقديم وجبة واحدة، خذي بعض أعواد الأعشاب الطازجة. امزجيها مع قطعة صغيرة من الخبز المسطح (لافاش) واملئيه بالأعشاب، الجوز، قطعة صغيرة من الجبن، وفجل أو اثنين. لفيه كالسندويش و استمتعي به.
تناول الأعشاب الطازجة والنباتات يدعم جهازك الهضمي والمناعي. هذه طريقة قوية لدعم جسمك خلال التحولات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث. بمجرد أن تبدأ في تناول هذه الأعشاب المنقية والأطعمة الصحية، سيتغير حسك بالتذوق. سيساعدك هذا الانتقال في دعمك للعيش بأسلوب الحياة المثالي الذي ترغب فيه.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق