اليوم، أصبح مصطلح "الأكل النظيف" يُستخدم بشكل متزايد. قد تتساءل ما هو بالضبط الأكل النظيف.
الأكل النظيف
الأكل النظيف هو مفهوم تناول الأطعمة الكاملة. الأطعمة الكاملة هي الفواكه، والخضروات، والبروتينات الخالية من الدهون، والحبوب الكاملة. هذه كلها أطعمة غير معالجة أو معالجة بشكل بسيط. عندما تتبع نظام الأكل النظيف، فإنك تتجنب المكونات الكيميائية غير المعروفة والأطعمة المعلبة.
من خلال تبنيك للأكل النظيف، قد تلاحظ أنك تبدأ في تبني تغييرات صحية أخرى في نمط حياتك. سيصبح من الأسهل عليك ممارسة العناية الذاتية مثل التمارين الرياضية، والتأمل، والتدليك، وغيرها من التقنيات التي تساعد في جعل حياتك غنية ومليئة بالنشاط.
تأثير الأكل النظيف على الجسم
مع تقدم النساء في السن، تتغير الهرمونات والتمثيل الغذائي. عندما تتبنين عادات الأكل النظيف، فإنك ستكونين أقل تعرضًا للمواد الكيميائية والهرمونات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على جسمك.
خطوات لتطبيق الأكل النظيف
جربي الطهي المنزلي: عادةً ما تكون الأطعمة في المطاعم أقل جودة وتحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الحافظة والإضافات غير الصحية. ابدئي بالأطباق البسيطة حتى تكتسبي المزيد من المعرفة حول الوصفات الأخرى.
لا تطبخي باستخدام زيت الزيتون البكر: يحتوي زيت الزيتون البكر على نقطة انصهار منخفضة جدًا، مما يعني أنه يحترق بسرعة عند درجة حرارة 200-250° فهرنهايت. زيت الأفوكادو هو خيار أفضل. لا تطبخي الطعام لفترات طويلة، حيث تشير الدراسات إلى أن 50-80% من العناصر الغذائية تُفقد بهذه الطريقة. قللي من وقت الطهي للحفاظ على العناصر الغذائية.
حددي الكربوهيدرات المكررة: مثل السكر الأبيض، والدقيق الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة، والمعجنات، والخبز.
وازنِ طبقك: حاولي تناول البروتين مع كمية أقل من الكربوهيدرات والدهون الصحية في كل وجبة. سيساعد ذلك في تحقيق مستويات مثالية للسكر في الدم ويعزز الشعور بالشبع لتقليل الرغبة في تناول الطعام.
استمتعي بالخضروات غير النشوية: خاصةً تلك التي تنمو فوق الأرض مثل الخضروات الورقية، والملفوف، والبروكلي، والقرنبيط.
تناولي الفواكه منخفضة السكر: مثل الأفوكادو، والخيار، والزيتون، والتوت.
حافظي على مواعيد ثابتة للطعام: كما استعرضنا في الصيام المتقطع، الحفاظ على مواعيد تناول الطعام يمكن أن يساعد جسمك على التعرف على توقيت الجوع الحقيقي.
وصفة صحية: شوربة الفاصوليا الحارة
وقت الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 4
السعرات الحرارية لكل حصة: 250-300
المكونات:
- 2 ملعقة طعام زيت أفوكادو
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1/4 كوب فلفل أخضر حلو، مفروم
- 1 فلفل هالابينو، منزوعة البذور
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 4 أكواب من الفاصوليا السوداء المطهوة، مصفاة
- علبة 4 أونصات من الفلفل الأخضر الحار المعتدل
- 16 أونصة مرق خضروات عضوي
- 1 ليمونة، عصيرها
- 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، والفلفل الحلو، والهالابينو. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الفاصوليا، المرق، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، والزعتر.
- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
- امزجي الشوربة على دفعات في الخلاط، ثم أعيديها إلى الوعاء.
- أضيفي عصير الليمون والكزبرة للتزيين.
خطوة مثالية - من كتاب Ideal Weights الصفحة 65
ابدئي بالأكل النظيف والصحي: ابدأي بإضافة عنصر واحد غير معالج إلى نظامك الغذائي مرتين في الشهر، ويفضل أن يكون من الأطعمة التي لم تشتريها من قبل.
بحلول نهاية العام، ستكونين قد أضفت العديد من الأطعمة غير المعالجة إلى نظامك الغذائي، مما يساعد على إنشاء تغييرات مستدامة في نمط حياتك.
تجربتي مع الأكل النظيف
منذ أن قررت تناول الطعام النظيف، تغيرت نظرتي للحياة بشكل ملحوظ. أصبح لدي طاقة أكبر للقيام بالأشياء التي أحبها؛ أقرأ أكثر وأصبح أكثر تركيزًا. طوال سنواتي في ممارسة الأكل النظيف والعمل مع عملائي، رأيت الأثر الإيجابي الذي يتركه هذا النظام. استطعت أنا وعملائي الحفاظ على وزن صحي، ولا يوجد المزيد من الحميات المتقلبة التي تضر الجسم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق